シロップ漬けを作ります。
香りが良く、味も濃厚で、ジュースにするとめちゃめちゃ
美味しい！。
そんな柑橘類を１時間ほどザラメ砂糖を入れて炊き、
その後瓶詰めして寝かしました。
今回ご紹介するのは、そのシロップ漬けを使った
シフォンケーキ「ショコラオランジュ」です。
柑橘のフレッシュで爽やかな香りの広がりの中に適度で
心地よいアクセントになる酸味と苦味。
改めてチョコレートとオレンジの相性に良さを感じます。
仕込んだシロップ漬けがなくなると終わってしまうので、
連続して沢山作る事が出来ませんが、店頭で見かけたら
是非、お試し下さい。
