「手網式ロースター編」に変更致しました。
変更と同時に少しだけ内容も増やしました。
それは「ハンドピック」。
コーヒー豆を手で選別する作業ですが、レシピでは
「焙煎前」と「焙煎後」の選別について書きました。
「焙煎前は面倒・・」という方は「焙煎後」だけでも
して下さい。
異物混入している事も多々ありますので、コーヒー
ミルを傷めないようにする為にも行って下さい。
それに「焼き上がり」の豆の状態「色、大きさ、形、
ツヤ、豆面（マメヅラ）」の確認が出来ます。
またハンドピックについてもホームページまたは
マンガで紹介出来ればと思っております。
マンガ、自家焙煎編「トホホな焙煎ライフの巻」
