その中でも最近人気が上がってきたのが
「コーヒーとスモークカシューナッツのクロッカン」
と言うクッキーです。
クロッカンと言うと卵白で作る、とにかく「ガリガリ」とした
食感が特徴のクッキーですが、その生地の中に粉末にした
コーヒー（今のところボリビアプマプンク）と
自家製スモークカシューナッツを混ぜてカリっと焼き上げました。
コーヒーとスモーキーな香りはとても相性がよく、ガリガリとした食感
に心地よく広がります。
それもそのはず、そもそもコーヒー自体が煙に燻されながらローストして
いる訳ですから、相性抜群なのは当然なのです。
が、しかしこの取り合わせ、お菓子で融合するのは意外に有りそで無かった
ように思ったので、ひらめいた瞬間、我ながら「お〜〜〜っ！」と思って
しまいました。
興味が湧いた方、是非お試し下さい。
