つまりドリップコーヒーを淹れる時に掛かる時間の事で、
その時間の掛け方で味も変わるという事なのです。
＜補足＞
今回の一番のポイントは「３分に近づける」です。
始めの蒸らしから抽出完了するところまでの時間です。
「ベストタイムは３分」と書いていますが、何杯分でも
３分が可能でしかも美味しいとは限りません。
１杯分だと１分半〜２分位で出来上がると思います。
３分で仕上げようと思うと、かなりゆっくりと注ぎ、更に回数も多く
注ぐ必要があります。
ただ「近づける」事で、今までに感じなかった味わいやコクを感じる事が
出来るはずです。
後はその味わいを「美味しい」と思うかどうかです。
そして複数杯のコーヒーを作る場合、３分からはほど遠い時間が掛かって
しまうので、少し大胆に注ぐ必要があります。
つまり「３分」にしなければいけないのではなく、「３分」に限りなく
近付ける事で味わいに違いを与えようと言う事です。
ちなみに、この３分をキッチリ守れるコーヒー器具は「プレス式」や
「溜め置き型ドリッパー（アビド）」でしょうか。
皆様も「３分」を意識してコーヒーを作ってみて下さい。
新しい発見を感じるかも・・・？！。
