届くまでのプロセスを簡単にご紹介いたします。
今回で、ようやく１０作品目に到達いたしました。
目標は５０作品！！
そうとう幅を広げないと無理そう・・・。
何はともあれコーヒー、紅茶の事が少しでもわかっていただければ幸いです。
＜今回の作品の補足＞
生豆の選別作業には「振動選別」「光電管選別」「送風選別」そして「ハンドピック（手選び）」
があります。石や木材などの異物、色が違う物、コーヒー豆として形が違う物、そして最終的に
人が目で見て手で取る（ハンドピック）作業になります。
その後、豆の大きさや採れた標高、欠点の多い少ない等で「格付」が行われます。
最近の「グルメコーヒー」では、それらの格付も含め「カッピング（テイスティングによる
品質チェック）」によりコーヒー豆の鑑定が行われ、その評価結果の方を重要視して
取引されています。
