遅ればせながら

遅ればせながら、当店喫茶コーナーにも
アクリル板を設置致しました。

当店の良さでもあり欠点でもあった開放感は
今までは、「暑い」「寒い」と「欠点」にしか
なっていませんでしたが、コロナ禍になってからは
一転「開放感があって良い」「換気が良い」と
プラスな感想に！！。
２０年目にしてやっと良さへと変わりました。

今回は緊急警報の発令に伴いアクリル板で飛沫防止
対策を致しました。
開放感と消毒プラス飛沫防止で、今まで以上に安心感を
持ってご来店頂けるのかなと思います。
ですが、手の消毒とマスクは皆様の判断と行動に
よるものですので、ご協力お願い致します。

感染拡大緊急警報

生駒市独自に「感染拡大緊急警報」を発令
するようです。
確かに最近変異株の影響で増えてますね。
でも、みんなの努力のお陰で、この人数なのでは
ないのかなとも思うのです。
それでも「更なる予防対策を」となると・・・。
適当に慣れてしまった感覚を引き締めるのは
とても大変な事です。
こうなったら最後まで付き合ってやろう！
とでも思わないとやってられないかな？。
とにかく「やれる事は何でもやらないと！」
昔、子育てをされながら焙煎コーヒーのお店を
されている女性オーナーの方から言われて言葉です。
当時僕はまだコーヒーの勉強中で、コーヒー豆、喫茶
手作りのパンやケーキなど本当に「何でもやっている」
感じのお店をみて「いろんな事やってるんですね」と
何気に尋ねたのです。その時「呆れ」「怒り」何とも
表現し難い感じで言われました。
「やれる事は何でもやらないと！」
その時、ドキッ！としました。
後で、シングルマザーであると聞いて、自己嫌悪。
余計なことを言ってしまった事と、自分の甘さと。
それ以来その言葉が頭から離れず、店をする中で
「励み」でもあり「呪縛」でもあるものとなりました。

ほんの少しでも風向きが変わりそうな期待が持てるよう
自分なりにやれる事は何でもやるだけですね。

ドリッパーのスジは何のため？

ドリッパーに付いている「スジ」ご存知ですか？
「スジ」は知っているけれど「何のためなんて
考えた事が無い」そう思っている方がほとんどかと
思います。
ですよね。
ましてやその「スジ」が味に影響しているなんて
考えませんよね。
今回は、この地味な存在の「ドリッパーのスジ」に
スポットを当てたいと思います。

先ずはこのスジが一体何のために付いているのかを
マンガでご紹介！
久しぶりのマンガ投稿です。話自体は大分前に考えて
いたのですが、いろいろと時間がかかってしまいました。



今回でマンガ６０話目でした。

ドリッパーの「スジ」が何であるか分かったところで
この「スジ」の違いがどのようにコーヒーの味を変えるのか
を、文書で書けば一瞬で終わりそうな内容をマンガにして
みたいと思います。

今年初の水出し

今年初の水出しコーヒーを作りました。
テストですけど。

細挽きにして水を１．５倍。
スッキリとバランス良く出来ましたが、
やはり軽過ぎますね。

でも最近のペットボトルコーヒーの様な
軽くゴクゴクいけそうで、時間が経っても
味が崩れ難い、そんなテイストのコーヒーを
水筒に入れて持ち運ぶのであればいいかも。

状況やシーンに合わせてコーヒーの作り方
を変えてあげると良いですよ。
水筒に入れて持ち運ぶ時は、いつもより
ほんの少し軽めに作る。時間が経つと
温度が下がり、味が濃くなります。
この濃くなった状態の時にバランスを保つ
為の対応です。

ちなみに写真のコースターは木目がはっきり
出ていますが、漆塗りです。
お客様から頂いたのですが、とても綺麗です。
日立市しいの木学園の方たちの手作りです。
大事に使わせて頂きます。

只今、営業中

入っているマンションが、只今修繕工事中。

ですが、通常通り営業しております。

もっと店舗が隠れてしまうと思っていたのですが、
意外にも、と言うか全く隠れませんでした。
ホント意外！

見た目が要塞のようなのでちょっと気に入って
いたりして。

通常通り営業しておりますので、ご来店
お待ちしております。

アマンド ジュピテール

新作と言っても、もう半年は経ったでしょうか？
クッキーに新たなメンバーが加わりました。

「アマンド　ジュピテール」

アーモンドと醗酵バターをメインに使ったクッキー
シリーズがありまして、「ルネ」「マルス」そして
「ジュピテール」の３種類がございます。
もうお気付きかと思いますが、名前が全て天体です。
全てと言っても３種類ですけど・・・。
今後は天体シリーズとしても増やしていけたらな〜
なんて。

ちなみに
「ルネ（月）」はプレーン
「マルス（火星）」はココア
そして「ジュピテール（木星）」はキャラメルです。
ジュピテールの茶色いすじは、ココア生地になって
ます。
今回のジュピテールはクッキーの「硬さ」に苦労し
ました。
心地よい食感になるまで結構失敗しましたね。
店頭で見かけたら是非試し下さい。